k8凯发国际官网入口 国产葡萄酒亟须分级标准
发布日期：2024-08-31 16:33:24来源：凯发k8国际浏览量：次
此外▽◇■-▷○，某些品牌在采用产区分级时●•☆-◆，突出的是大产区概念▽◇，如贺兰山东麓产区…□，而有的则将产区分级具体化…□，细化到A区●■■△•■、B区这样的小产区•◇☆□…。A区的比B区的产品相对价格也高…□。
专家表示★■，产区…□-◇○☆、年份•☆、酒庄•◆、树龄等条件▽-○◆•★，跟葡萄酒的质量都有着很直接的关系…■◆△。然而…○，都不是构成优质葡萄酒的惟一条件○■▽。▷★△◆“并不是这个年份好△●▲◇◁=，葡萄的质量也就好•◁▷▽-■，还要看树龄是否达到最佳生长年龄…-，还要看产区△●▼•▽◆，以及酿造工艺等…■•▲，采用单一的质量划分标准▲■□☆△，更像是概念的炒作▼▪■☆●◁，对于提高中国葡萄酒的质量◇▲◇•○☆，帮助消费者选购葡萄酒产品□●▲▪，并无太多益处▷▼。◁▲▼”
国家葡萄酒质检中心总工程师张燕告诉记者●▽○=•-，2008年实行的GB15037-2006《葡萄酒》中只有相关感官理化指标分级…▼，即劣质品-•☆、不合格▲=▽•▷、合格○•▽☆★、优良▽◆☆▼=、优质5个级别◇△◆▪★，没有进一步的等级划分▲…◇◇◆。
据央视《每周质量报告》报道=-▪，3位国内评酒专家选择同一品牌分别标注为大师级◁…◆•▷=、特选级和优选级3款葡萄酒（按照企业制定的分级体系□--▲▪，大师级是最高等级■…○◇，特选级为中间等级▷◆，优选级为最低等级）○◁▷◆，按照国际通行的葡萄酒品质品评方法○■▲◁△★，专业评酒师对3款葡萄酒进行品评打分▽◇▷◇◇。之后将3款酒装入了同样的酒套送到实验室进行测试●▪-▲。分析结果显示△●=，测试得出了和评酒师品评结果基本相同的结论▪▽☆★○，标注为不同等级的3款酒没有明显区别☆-○=▪。
企业的分级能区分出葡萄酒品质的高低吗●▼▪?专家表示▲△●★▽，由于没有相关葡萄酒品质分级标准▷■★，目前在市场上常见的等级划分•▼□=▷■，大多是企业自行建立的•◁••，不具有全面性和代表性▼◆☆☆▲▷。
还是大师级级别高◇◆■•◁▲？诸多疑问一时无法解决■☆△•◁，还是产区代表质量◁…，但面对众多国产葡萄酒◆●▷，由于工作上的需要●◆▪▼○☆。
如今◇○…▷=，葡萄酒已经越来越多地出现在家庭的餐桌上▼…-★=。然而▼☆，由于缺乏相关分级标准▽★■▲，一般消费者很难分清葡萄酒品质的差异•=△★。而企业自行制定的产品分级◇■，也难以得到广泛认同◁■▷。
■◁●“解百纳●■▷•”是葡萄酒行业最被熟知和认同的•▼-▷△，目前冠以-★-•▼▪“解百纳▷△★”葡萄酒的有张裕☆•◇◇=▼、长城▪○•-□△、威龙▪★•◁、王朝等诸多品牌…▼▼◇，但价格并不相同▷=◁★。以○○▼☆◇“解百纳•★…•…◁”命名的葡萄酒中=□•▼，张裕解百纳干红葡萄酒特选级售价138元□◇▼、长城高级解百纳干红75元□●、华夏干红葡萄酒解百纳62元=△▼◇□。
据一项网上的问卷调查显示☆•▽●○，有近75%的消费者只能依据价格的高低来判断葡萄酒的好坏■◁▽△▽。但专家认为▷◆△•☆，这样的判断并不科学-□◁。
记者了解到■•，目前国内还没有葡萄酒分级的相关标准○▽…▽•★，市场上的葡萄酒分级都是企业制定的▷▪○■=●，而且分级依据各不相同……▽○■○。目前主要有年份分级•==…、酒庄分级•△▼…★■、树龄分级▷▲☆▷■…、综合分级等▲•▽☆▪。如长城干红葡萄酒◆△•▷◆，等级有=•●“四星△▪◇”▪●□▽…、□○▲-▷=“五星--”▽▲☆…◁，星级越高价格越贵◇●▪=◆；而张裕葡萄酒则分为●•◁★▽“大师级••◆▽◇”●▽--◁▽、●□▷▪▲“珍藏级△◆▲”▲…▪•、☆◆……“特选级=◇◆□…”▲○▪○、◆☆…“优选级★▲•◇○•”◇…。大师级葡萄酒的售价在300元以上◇☆=，特选级在100元上下▽◇•…，而优选级一般50元左右◁□。据了解…☆，张裕公司从2006年推出的葡萄酒评级方法□--，是企业采用的☆=“综合评定方法▲-◁•□”▽◆◆=▼■。评定方法包括了原料质量（葡萄品种◁▷▷、产区土壤=▪□△…☆、气候★●□△●-、栽培技术等）…□△••▼、工艺条件（酿酒师的技术◆•=■•、原酒的发酵温度以及酵母的选择等）□…▲▲、陈酿设备（选用的橡木桶）等因素○•◆。
不仅价格不同=★■…•▲，同样是解百纳○•=☆，有采用蛇龙珠生产的-◇•□•△，有赤霞珠生产的△□◇◇●，也有品丽珠生产的=▼□。记者了解到•▷▷，国内葡萄酒行业里目前通行的认识是●…=，解百纳是赤霞珠◇◇▽★=○、蛇龙珠□☆◆▽、品丽珠•□▲■▲“三珠合一…▽…”的品类名称=◁■…■，但具体组成成分▷▷，比例各占多少-=，则是企业的◆□=◇●△“秘密●…▲◇”●▼▽…。
适合于一般佐餐调配的葡萄酒★•，不限制年份-◁■▪•◁、葡萄品种产地及包装▼△▪；若是出口☆=…，只须注明●●☆▲▲★“法国产制▼••=•□”◇=◆△。（法国食品协会提供）
为了让国内葡萄酒能够走上正轨▲■，也为了让消费者能够看标选购▲◁▷▷，国家葡萄酒质检中心正联合国内葡萄酒龙头企业□★…，酝酿起草既和国际接轨又契合我国行业情况的分级标准◇□▪△。据了解★▪，葡萄酒的酒标是葡萄酒的身份□…◆，消费者可以通过标注的信息了解葡萄酒的品质●▽▷。在一些传统葡萄酒国家★•，产品都会明确标出葡萄酒的等级□▼▽●。除了级别■▽-•，酒标上还会清楚地标明原料葡萄的产地△-□■、品种等信息▽▪◆◆■，而这些信息都能够真实反映葡萄酒的品质◆•-☆☆●。而目前国内即将启动的分级标准工作■▪●○，就是要制定一个关于葡萄酒的统一★•▷▲▽、有效••▽☆、易懂的分级标准☆=，推动我国葡萄酒质量的提高-★■□，保护消费者的利益•☆▼-▪•。
○◁…•“葡萄酒是哪个国家的◇△▽=☆▽，什么级别★■◆▷，通过搜索相关国家的葡萄酒分级▼▼=◁，心中就大概有数了•▷=☆▲。••”张先生表示-…◇=□，但对于国产葡萄酒▽▼=，他无法分清哪类品质更好●▲△◇▽★，只能依据价格来判断•▷=▼-○。
张燕透露△●★，目前着手制定葡萄酒的分级标准▲◁…•◁△，主要从红酒原料产区▼…▲▼、品种★◇▷▽■、产量控制等指标▷△◁□☆，对不同级别档次的红酒作出划分▼◁，让消费者通过查看酒标就可以判断葡萄酒的品质◇◇●▷。不过张燕也表示△☆△，由于目前暂时不能形成统一的标准基础▲☆○◆，各个企业对制定统一的葡萄酒分级标准热情不高▼★▽●，标准制定比较缓慢☆○▼。
消费者张先生对葡萄酒有一定了解•-，如果按照其他国家的分级标准▷▲•☆◇…，中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东表示•▼=▷，这类葡萄酒只是一个日常餐酒的水平▽★●。目前市场上所谓解百纳葡萄酒■☆◆□…▪，张先生只好选择进口葡萄酒■▽◆。其实大多存在品种◇△…□-▽、产区不清晰□▪▽○□，他却无所适从——是品牌代表质量◇▪•●，或者年份代表质量★◇◆？是五星级别高•▽□●•□，
只有满足生产地域-△•、品种=□●■▷◆、最低酒精度▪•、产量▷▷•◆▪•、葡萄栽培方式和酿酒方式的特定要求▪□◁▽▷，才能贴上相应标签-◁…◇，葡萄酒必须经过理化分析和专家组的品尝▼▼。非常接近A☆■☆.O▼◇…•◆□.C酒□□•▼◇，绝大多数的VDQS将进级为A●▽▪▽.O▼▲▼▲■•.C酒■▪▲■▪•。
严格遵守关于葡萄品种和产量的规定◆□▷■★=，并要接受一个品尝委员会的品尝和理化分析▽-=▲•。
凡A•-△▲.O◁◇.C的酒•☆■△◁■，必须符合以下规定■…=•○▽：1■△.标明原产地名•••◆•○；2▽△.葡萄品种的名称☆••；3◇☆▪.酒精浓度一般都在10%〜13%之间-•●•◆；4-=◇.限定葡萄园生产量▽○◆◇，种植密度◆-•▲☆、栽培方式☆◆；5◇▲•□=.最低糖度□▷△○▼、发酵方式◇●◁★■☆；6-▽□◁.贮藏规定■☆◇●、装瓶时机•-☆○•-。并通过理化分析和属于国家原产地命名研究所专家的品尝鉴定=◆●●。
而酒庄酒在表明葡萄出处的同时◇○，也作为葡萄酒分级的依据●★…•★。在消费者看来◇●◆▽-▷，市场上酒庄酒等同于优质高档酒▪=-●。然而△•-●●，从知名的长城k8凯发国际官网入口•●△•=□、张裕到地方性的小品牌■•▼◆，几乎都有酒庄酒◁○△•◇▷。